Laktoz Nedir?
Memeli hayvanlarin sütünde bulunan süt sekeridir. Süt ve süt ürünleri laktoz içerir. Vücut laktozu degerlendirebilmek için laktaz enzimi üretir glikoz ve galaktoza parçalayarak vücudun kullanmasini saglar.
Laktoz Intoleransi Nedir ?
Yas ilerledikce laktaz enzimi üretimi azalir. Vücutta laktaz enzimi çok az oldugunda laktozu yapitaslarina ayiramadigi için intoleranstan bahsedilir.
Intoleransi olan bireyler;
Bas agrisi, mide bulantisi veya kusmadan sikayet ederler.
Intolerans çesitleri;
Primer Laktoz Intoleransi; Dogustan laktaz enziminin hiç olmamasi veya miktarin az olmasidir. Semptomlari; süt ürünleri tüketiminden sonra ortaya çikar.
Yeni dogan bebeklerde anne sütünde laktaz enzimi oldugu için hemen karsilasilmaz.
Sekonder Laktoz Intoleransi; Herhangi bir neden bagli olarak bagirsak mukozasinin hasara ugramasi sonucu gerçeklesir.
Onkogenetik Laktoz Intoleransi; Kalitsal bir durum olmakla birlikte süt ve süt ürünleri tüketiminin azaltilmasi sonucu laktaz enziminin azalmasi sonucu ortaya çikar.
Kimler laktozsuz süt ürünü tüketmeli?
Laktoz intoleransi olan bireyler disinda;
Süt ürünlerini tükettikten 30-120 dakika sonra
Siskinlik, gaz, mide kramplari, mide bulantisi, ishal sikayeti yasayanlar.
Laktoz intoleransi inek sütü alerjisi degildir. Alerjide savunma sistemimiz sütteki proteinlere karsi tepki verirken laktoz intoleransinda savunma mekanizma sistemi yoktur. Laktoz intoleransinda süt ürünlerinde sikinti yasarken, alerjide süt disindaki ürünlerde sorun yasanmayabilir.
Nelere Dikkat Etmeliyiz?
Peynir, yogurt, puding rahatsiz ediyorsa azaltilabilir.
Laktoz içermeyen kalsiyumdan zengin besinler tüketin.
(Soya sütü, badem sütü, laktozsuz süt veya yogurt)
Yogurt ve kefir içerisinde bulunan enzim sayesinde ve daha az laktoz içeriginden dolayi rahatsiz etmeyebilir.
Içerisinde süt bulunan gidalar sinirlandirilabilir.
Çorba çesitlerinden, yogurt ve tarhana çorbasina, süt ile hazirlanan çorbalar tolerasyon durumuna göre kisitlanabilir.