Vücudumuzun enerji kaynağının büyük bir kısmı karbonhidratlardan gelir. Yani beynimiz enerji için sadece karbonhidratları kullanır. Bu karbonhidrat kaynakları neler olmalı? İşlem görmemiş yani kompleks karbonhidratlar; kurubaklagiller, meyve, sebze ve tahıllar. Çünkü bu besin grupları işlem görmediği için vitamin, mineral ve posa kaynağıdır.
Peki işlenmiş basit şeker nasıl bir enerji kaynağıdır?
Boş kalori kaynağı olmakla birlikte herhangi bir faydası olmadığı gibi vücuda bir çok zararı vardır.
- Diyabet, obezite, yüksek tansiyon, depresyon ve kalp krizi gibi kronik rahatsızlıkların oluşmasında risk faktörüdür.
Günlük şeker tüketimi ne kadar olmalı ve dikkat edilmesi gerekenler?
Enerji elde etmek için basit şekerden gelen miktar kadınlar için 20 gram, erkekler için de 35 gramdır.
- Bir çok kişi gün içerisinde ihtiyacından daha fazla şeker tüketiyor. Çoğu kişi bunun farkına varamıyor bunun sebebi gıda endüstrisinde eklenen şekerlerin gizlenmesi ve mısır şurubu, melas, sükroz, akçaağaç şurubu gibi ucuz yollarla elde ettikleri tatlandırıcıların kullanılması. Tüketiciye düşen görev etiket okumayı öğrenmek ve doğru besinleri tercih etmektir.
-Şeker için spesifik tat reseptörleri vardır. Eğer şeker alımı yavaş yavaş azaltılırsa, vücudun şekere olan duyarlılığı yeniden artar. Yani vücut şeker bağımlılığından kurtulabilir.